Zorzettig MYÓ „Schioppettino“ 2018 Vigneti di Spessa – Italien -„unser Klassiker „

Zorzettig Selezione MYÓ „Schioppettino“ Colli del Friuli – Italien

Boden: Mergel und Sandstein eozänen Ursprungs, die sich vor 50 Millionen Jahren durch den Anstieg des Meeresbodens gebildet haben.

Lage des Weinbergs: Süden/Südost

Herkunftsgrundstück: Der Weinberg wurde 1980 in unmittelbarer Nähe des Weinguts auf einem Hügel mit nach Ost-West ausgerichteter Lage von der Familie Zorzettig angelegt und mit einer Dichte von 4500 Rebstöcken pro Hektar gezogen.

Ertrag: Weniger als 70 dz/ha, (1 dz = 1 dt = 100 kg) die mit strengen Rebschnitten und dem Schnitt des Endteils der Traube nach der Véraison erlangt werden. (Veraison ist ein Begriff aus der Weinfachsprache und beschreibt das Einsetzen der Traubenreife).

Weinlese: Wird Ende September von Hand in Kisten vorgenommen.

Vinifikation: Traditionell mittels Keltern/Abbeeren der Trauben und 15-tägiger Maischegärung mit zweimaliger Umwälzung am Tag. Die Gärung wurde in einem Edelstahlbehälter nach dem Abstich abgeschlossen. (Der Abstich – französisch: soutirage, ist ein kellertechnisches Verfahren, bei dem der geklärte Wein vom Bodensatz (toten Hefezellen, ungelösten Teile von Fruchtfleisch und Traubenschale, Trubstoffen) getrennt wird. Meist erfolgt der Abstich durch Umpumpen oder schonender durch Siphonieren in einen leeren Behälter)

Ausbau: Nach zwei Abstichen in kurzen Zeitabständen wurde der Wein zur kompletten malolaktischen Gärung 14 Monate lang zur Hälfte in neue und zur Hälfte in zum zweiten Mal benutzte Barriquefässer gefüllt.

Verkostungsnotizen: Gewürztes Bukett, bei dem die Pfeffer- und Wacholdernoten überwiegen; erinnert auch an reife rote Früchte und leichtem Vanillearoma. Die im Mund leicht gerösteten Noten des Barriquefasses verleihen dem Wein mehr Komplexität. Voller Geschmack, kräftig, aber geschmeidig. Durch eine längere Lagerung gewinnt er noch interessantere Noten und Geschmacksempfindungen.

Mindestbestellmenge: 6 Flaschen (= 1 Karton). Sie können nur komplette Kartons á 6 Flaschen bestellen.