Col de Mez – Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG – Extra Dry „fein, zart+edel“

“Col de Mez” Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry

• Kommentar: Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry ist ein „Tipico Weißwein“ aus der Glera Traube, die von Hand in den Weinbergen des historischen Hügels von Col de Mez geerntet werden. Es ist ein Wein mit delikaten fruchtigen und blumigen Düften, einer anhaltenden Säure und einem ausgewogenen Körper. Dieser Schaumwein entfaltet seine volle Pracht bis zu 6-8 Monaten ab dem Datum der Abfüllung in der Cantina Colli del Soligo.
• Weinberge: Hergestellt aus Trauben unserer Weinberge auf dem historischen Hügel Col de Mez.
• Trauben: 100% Glera Traube (bislang Prosecco genannt)
• WEINBEREITUNG: Die Weinlese findet im September statt und wird streng manuell durchgeführt. Sie wird auch als „heroische Ernte“ bezeichnet, weil das Pflücken der Trauben in diesen Reihen gar nicht so einfach ist. Die Hänge sind steil, die Hügel steil, und jeder Arbeitsgang erfordert Aufmerksamkeit und Erfahrung. In der Kellerei werden die Trauben sanft gepresst und danach beginnt die langsame Gärung in Stahltanks mit ausgewählten Hefen. Die Kohlensäurebildung erfolgt mit dem Charmat-Verfahren.
• Reifung: Der Vintage Sekt wird ab Dezember in Flaschen abgefüllt und ist nach kurzer Reifung in den Flaschen verzehrfähig.
• Analytische Daten: Alkoholgehalt 11%vol; Gesamtsäure 5,5g/lt; Zucker 16 g/lt.
• Farbe: Brillantes Strohgelb.
• Geschmack: Zitrusfrische und Würze ausgeglichen durch Weichheit und Restzucker. Anhaltend.
• Geruch: Blumig mit einem Hauch von Linde, gefolgt von Spuren von Ananas, Limette und Apfel der Sorte Golden, eine leichte mineralische Ausstrahlung
• Serviertemperatur: 4/6°C
• GESCHMACK: Am Gaumen zeigt er eine schönes und zartes nobles moussieren. Ganz einfach ein Erlebnis dieser edle Prosecco aus Valdobbiadene! Der perfekte Apéritiv zu jedem Essen. In der Version Extra Dry passt er perfekt zu delikaten Gerichten und zu jedem Fischgericht.

Mindestbestellmenge: 6 Flaschen (= 1 Karton). Sie können nur komplette Kartons á 6 Flaschen bestellen.